Si non ta fonction par une fonction exemple de teste :
<?php
function string($string){
$string = mysql_real_escape_string($string);
return $string;
}
$nom = 'raton';
$prenom = 'laveur';
$email = 'leratonlaveur@live.com';
$teste = array(
"nom" => string($nom),
"prenom" => string($prenom),
"email" => string($email)
);
echo '<pre>';
print_r($teste);
echo '</pre>';
?>